아래 내용은 미국 암 연구협회 회장, 코넬대 명예교수인  '콜린 켐벨','토마스 켐벨'이 지은 <무엇을 먹을 것인가>에서 일부 요약한 글입니다.

<자료: 국가 건강정보 포털>

심장질환을 일으키는 핵심요소는 플라그다.

플라그는 관상동맥의 벽에 쌓인 단백질, 지방, 면역계세포로 이루어진 기름진 층이다.

동맥에 플라그가 많이 덮여있으면 마치 중간이 꼬여 방울방울 떨어지는 호스로

바싹 마른 정원에 물을 주는 것과 같다.

수년에 걸쳐 플라그가 천천히 쌓이다 보면  혈류는 적응할 시간을 갖게되고, 우회하여 다른 길을 찾게된다.

작은 줄기든 어디든 심장 전체로  피가 흐를 만큼 충분한 측부 혈류가 생긴다.

점점 쌓이다보면 흉통, 협심증이 일어난다.



<자료:국가건강정보포털>

심장마비는 동맥의 50% 미만을 차단하는 경미한 플라그들이 쌓이면서 일어난다.

플라그에는 캪이라는 세포층이 있는데, 캪이 터지면 내용물이 혈액과 섞이게 되고

혈액이 파열된 곳 주변으로 응고되기 시작한다.

전체 동맥을 막아버릴 수 있다. 이렇게 혈류가 감소되고 심장근육이 필요한 산소를 얻을 수 없게되면

심장근육은 세포가 죽기시작하고 펌프작용이 제대로 안이루어져 통증을 느끼고 팔과 목, 턱으로 확장된다.

짧은 시간에 목숨을 잃게된다.

심장마비를 당한 사람 가운데 3분의 1은 목숨을 잃는다.

플라그가 언제 얼마나 심하게 파열될 지는 알 수가 없다.

심장질환 유발의 중요한 요소는, 콜레스테롤, 혈압, 신체활동,흡연,비만이 중요한 역할을 한다.

가장 빛나는 연구는 혈중 콜레스테롤에 관한 것이다.




<자료:국가건강정보포털>


심장질환과 강한 상관관계가 있음을 밝혀냈다.

고혈압 역시 심장질환의 중요한 위험 요소다.

이것이 밝혀짐으로 2가지만 낮춘다면 심장질환도 예방이 가능하다는 결과를 얻었다.

동물성 단백질을 많이 먹을수록 심장질환에 많이 걸린다.

식물성 단백질을 먹으면 콜레스테롤 수치를 낮누는데 효과가 크다.

음식이란 가장 간단한 치료법을 이용하며 혁명적인 성공을 이루고 있다.