특정 식품첨가물은 식욕을 자극하고, 칼로리를 필요이상으로 섭취하도록 유도한다.

대표적인 물질이 MSG와 인공감미료다.

MSG(monosodium glutamate)

MSG는 향과 감칠맛을 내는데 사용한다.

패스트푸드와 가공식품, 중국요리에 많이 사용되는데, 식욕을 자극하는 이유로 흔히 쓰인다.

MSG 는 공복감을 느끼게 하고, 인슐린분비를 촉진한다.

인슐린분비가 촉진되면 저혈당가능성이 있으며 부작용은 극심한 허기다.

학술지<비만학 Obesity>에 의하면 MSG를 동물에 투여했을 때,
 
지방축적을 촉진하는 변화가 유도되는 것을 입증하였다.

사람도 MSG섭취량을 3군으로 나눠 실험했을 때 과체중비율이 2.75배 차이가 나는 것으로 나타났다.

MSG는 식약청에서 허가한 다양한 가공식품에 첨가되어 있는데,

글루타메이트가 건강에 부정적 영향을 줄 수 있다는 우려는 계속 있어 왔다.

글루타메이트 노출에 최소화 되려면 식품의 라벨을 잘 읽어야 한다.

식단이 확실한 자연식품으로 구성되어있다면  MSG가 끼어들 소지가 많지 않다.

패스트푸드는 MSG 와 그루타메이트의 주요공급원이다.

옥수수칩, 가공된 수프는 특히 피하는 것이 좋다.

올바른 식습관을 가지는 것은 건강을 지키는 핵심이다.




참고문헌<복부비만 없애는 식습관의 비밀> 존 브리파 지음